Rețeta celui mai bun ghiveci călugăresc
Ghiveci calugaresc (4 portii)
INGREDIENTE: 2 cepe, 1 morcov, o radacina de telina, 1 ardei gras, o vanata, 40 g conopida, 40 g fafasole verde, 40 g mazare verde, 80 g dovlecel, 2 cartofi, 2 rosii, 8 pucati bame, 80 ml ulei, 1 catel de usturoi, o legatura de marar, o legatura de patrunjel, sare, piper.
MOD DE PREPARARE: Legumele se curata si se spala, apoi ceapa si cartofii se taie rondele, ardeiul se feliaza, vanata se marunteste, iar radacinoasele se dau prin razatoare. Ceapa, ardeiul si radacinoasele se amesteca si se calesc 5 minute in ulei. Se adauga apoi vanata si cartofii, se mai lasa pe foc 2-3 minute, dupa care se acopera cu apa. Separat, se fierb impreuna mazarea si fasolea verde. Cand sunt patrunse, se scurg si se pun peste celelalte legume. Mai tarziu se adauga dovlecelul taiat cubulete, apoi rosiile feliate si bamele curatate in prealabil. Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper, se asorteaza cu usturoiul pisat, iar la sfarsit se presara deasupra verdeata tocata. Pofta buna!
